Я когда-то уже давно писала о том, почему еда важна в отношениях. А теперь давайте поговорим, какая в Китае вообще бывает еда.

В Китае основными являются два вида пищи - рис и лапша (тесто). Наш хлеб, короче. К ним уже идут всякие добавки-блюда.
Ориентироваться в китайском меню, без знания иероглифов, довольно сложно. Они в туристических местах стараются переводить, но это довольно дорогие места и не всегда стоящие. Да и переводят они, скажем мягко, довольно странно. Не лучше, чем у нас, короче х)

Обычно маленькие “семейные” ресторанчики (коих подавляющее большинство) специализируются на каком-то одном виде еды: лапша, пельмени, блюда к рису, супы. Бывает ещё национальная кухня, самая популярная - корейская.
В каждом городе-городке есть свое особое, фирменное, блюдо. Порой несколько. Каждый китайский турист считает своим долгом перепробовать все местные особенности, а что можно утащить - привезти родным на сувениры. Вообще, еда - главные сувениры для китайцев.

Специфическая еда обычно попадает в раздел "местных особенностей". Порой она может казаться дикой и самим китайцам. К ним относятся страшилки про кошек и собак, вонючий тофу, всякие “столетние” яйца. Китайцам по приколу найти что-то странное, но съедобное. И вообще попробовать что-то, чего не пробовал до этого. И в целом я их понимаю х) Бояться такую еду не стоит - её не подсунут вам “внезапно”. Понятно, что у нас очень разные культуры и пищевые привычки, поэтому испытать лёгкий шок вполне можно, если ты не ел ничего кроме картошки и чёрного хлеба по жизни. Но, поверьте, наше сало азиатов поражает не меньше - как можно есть чистый жир? И привычка есть сырые овощи им тоже не понятна (на меня смотрят как на больную порой, когда я достаю нарезанный сельдерей или болгарский перец). Более того, видя “европейское лицо”, китайцы-официанты постараются предупредить об остроте или специфичности, если такие случаются.

Очереди за едой в Китае - вещь привычная. Более того, если вы попали в толпу, то тут должно быть что-то вкусное. Я, правда, в такие очереди не встаю, ибо 9 из 10, что все стоят за чем-то мясным хД А я вегетарианец, да
При этом, стоит отойти на пару шажочков в сторону от толпы и ты можешь попасть на абсолютно пустые улочки с пустыми и недорогими кафе. Я как-то столкнулась с тем, что в разных концах улицы (довольно длинной, стоит сказать) стоят два идентичных магазина (фирменных). В один (в начале улицы) толпа такая, что не протолкнуться, в другом (чуть подальше) — ни души. Ассортимент одинаковый, да. Но до него просто не доходят люди.
В обед, когда весь Китай идёт есть, в некоторые рестораны выстраиваться нешуточные очереди, порой ждать приходится до часу. Это какие-нибудь популярные сети или местная особенность. Они обычно разрекламированы в разных социалочках и могут серьёзно завышать ценник.

Посмотрим более предметно, что в целом можно встретить на улицах Китая.

краткий глоссарий面 miàn - пшеничная лапша и вообще всё, что делается из пшеничного теста. Оно может быть варёным, может быть обжаренным. Может быть с бульоном и без. И к нему добавляют обычно мясо/грибы/сейтан/овощи.
Видов и форм этого “миан" - просто огромное количество. Один из самых известных 拉面 (иероглифы: тянуть-тесто), он же рамен, натурально тянут руками. Практически при тебе. Порастягивали кусок теста на тонкие нити, покрутили, кинули в кипяток, добавили топингов - вот и весь рамен.

粉 fěn - вообще, это мука, но в названиях блюд она относится к крахмальной лапше (та, которая прозрачная такая). Обычно она бывает жаренная, но в кислосладком-бульоне тоже вкусно. Бывает в пирожках и всяких ролах (из лаваша)

饭 fàn - в широком смысле - еда. Но в меню, это всё, что рис. Жаренный, варёный, пареный. Если видно отдельные рисунки - это вот это вот 饭.

饺子 jiǎozi - пельмени. Их особенно любят на севере. на Китайский Новый год присутствуют на каждом столе. Пельменями встречают гостей. И ещё их едят на зимнее солнцестояние - календарное начало зимы и морозов. Считается, что если в этот день есть пельмени, то точно не отморозишь уши (ведь пельмени так похожи на уши!)

包子 bāozi - паровые булочки. Любимый завтрак всех китайцев. Похожи на манты, только тесто более мягкое (дрожжевое?). Бывают с абсолютно разными наполнениями. С мясом, травой, лапшой (бобовой), всякие сладкие.

麻辣烫 málàtàng - суп собери-себе-сам. Выглядит это так. Стоит большой открытый холодильник с лоточками, где лежат разная еда: овощи, салаты, кусочки мяса/рыбы, колбаски, пучки лапши и всё такое. Ты берёшь глубокую миску и щипчики - и начинаешь набирать себе по вкусу. Потом это взвешивается и ты платишь за вес этого безобразия. Оно всё варится и подаётся тебе в большой миске. А ты себе это всё сверху украшаешь разными соусами по вкусу. Его можно делать острым по желанию.

火锅 huǒguō - ещё один вид “собери-себе-сам”, но на компанию, с общим котлом и оплатой каждой “добавки” отдельно.

粥 zhōu - каши. Их пьют. Это жидко сваренная крупа (чаще всего рис) с разными добавками. Бывают сладкие, солёные и пресные. Мясные, рыбные, фруктовые, овощные и “пустые”. Бывают и на молоке, но реже.

菜(肴 cài(yáo) - всякие овощи-мясо, которые ставятся на стол и заедается простым рисом. Что-то типа гарниров. Обычно именно их можно увидеть в сценах “ужинов” у ВейЛана.

零食 língshí - лёгкие закуски, снеки. Орехи, печеньки, чипсы, конфеты, сушёное мясо/рыба, сушенные овощи/фрукты. Фантазия тут бесконечна и непрерывна хД “несерьёзная” еда (которой можно облопаться до состояния колобка). Причём сладким оно бывает весьма редко. Чаще это что-то солёное или острое. И жарное. Оно максимально часто жирное. Боги, как я их люблю